Uma Homenagem a Don Raúl Ravanal no Dia dos Pais

Existem homens que não apenas habitam uma terra, mas que a moldam, a respiram e a transformam em história líquida. No Vale de Colchagua, esse homem é Don Raúl Ravanal.

Aos 88 anos, com um rosto sereno e um sorriso confiante, Don Raúl continua fazendo o que definiu cada dia de sua vida: produzir vinho. Ele personifica a energia das tradições, essa matriz cultural onde o trabalho, o esforço e o respeito pela terra são transmitidos de geração em geração.

Hoje, celebrando o Dia dos Pais, queremos homenagear este agricultor pioneiro, um verdadeiro amigo de seus amigos e, acima de tudo, a força motriz por trás de uma linda família.

Raízes de Colchagua: O Início de uma das Paixões de Don Raúl Ravanal

Don Raúl é um verdadeiro nativo de Colchagua, um homem repleto de histórias que refletem um Chile de encontros calorosos, passeios a cavalo e vinícolas abertas. Ele cresceu vendo seu pai, Teodoro Ravanal, dominar os vales com a uva País, usada para fazer o tradicional “chichón” (um tipo de vinho). Como um jovem entusiasta e pioneiro na região de Lihueimo, plantou pessoalmente as primeiras videiras de Cabernet Sauvignon e Semillon trazidas de Placilla, transformando sua vinícola em um lendário ponto de encontro. Naqueles tempos, o vinho era degustado em cuias de mate e servido em recipientes de couro de bezerro.

“Terras de vinho e grãos… Partíamos para os morros, perto do matadouro, da igreja, vestidos como huasos (vaqueiros chilenos). Não havia carros, mas havia estradas; tudo era feito a cavalo e charrete.” — Don Raúl Ravanal.

Para Don Raúl, o vinho sempre foi uma força unificadora; um pretexto para encontros, celebrações espontâneas e verdadeira amizade entre vizinhos, agricultores e trabalhadores.

O Desafio da Engenharia: Dormir em Barris de Vinho Centenários.

Essa mesma paixão levou Don Raúl, há 10 anos, a aceitar prontamente o audacioso projeto proposto por Patricia e Francisco: fundar um hotel onde os hóspedes pudessem desfrutar do descanso dentro de verdadeiros barris de vinho.

Como detalhado em nosso artigo sobre dormir dentro de barris centenários, não foi uma tarefa fácil. Don Raúl liderou o resgate de gigantescos barris de carvalho de 45.000 litros que pertenceram às vinícolas de seu próprio pai, Don Teodoro. Em outras palavras, o local onde os hóspedes dormem hoje conta uma história e um legado familiar de mais de 100 anos.

O desafio arquitetônico era colossal: projetar suítes de luxo de dois andares, mantendo a verticalidade e o mistério da madeira que abrigou milhares de litros de vinho por um século. Uma obra de artesanato e fé que hoje permite que famílias de todo o mundo se desconectem do ruído e se conectem com a herança cultural.

Uma homenagem engarrafada: o blend da casa da Viña Cava Colchagua.

A homenagem diária dos filhos a Dom Raúl culminou na criação do vinho da casa: um blend exclusivo de 70% Carménère e 30% Cabernet Sauvignon cultivados nas terras do próprio hotel, que hoje é a Viña Cava Colchagua. Guiado pela incansável curiosidade de Dom Raúl, este vinho é fermentado em antigas ânforas de cocciopesto (um material romano feito de tijolo e pedra) e amadurecido por 12 meses em barricas de carvalho. Cada garrafa é uma ponte de afeto que une três gerações. Você pode descobrir essas variedades de uva nas degustações realizadas todos os sábados.

“A maior conquista da vida é verdadeiramente a soma de um caminho de trabalho constante, esforço diário e a busca incessante pela justiça.”

— Dom Raúl Ravanal