Essa é a vinificação exclusiva de Raúl Ravanal, filho de um dos mais antigos produtores de vinho da região. É uma produção de apenas 1.200 garrafas de assemblage, 70% Carmenere e 30% Cabernet, do pequeno vinhedo localizado no hotel Cava Colchagua.

É o produto de uma agricultura cuidadosa e de uma intervenção mínima na vinícola. Assim, o envelhecimento é feito em ânforas de argila, o que respeita o caráter único que o terroir traz ao vinho e também destaca as características das variedades nativas.

Também produzimos 2.000 garrafas de vinho espumante, Brut e Asti, pelo método tradicional, que transforma um vinho tranquilo em um vinho espumante e acrescenta todas as nuances ao perfil aromático.